Crostata con macedonia di verdure

Ingredienti:
per la frolla salata: 300 gr. farina, 150 gr. burro, 1 uovo intero e un rosso, sale. Per il ripieno: 3 patate, 3 carote, 300 gr. piselli, 3 uova, 2 cucchiai erba cipollina, 1 cucchiaino maggiorana, 5 cucchiai olio.

 

Preparazione:
lessare le patate, passarle nelllo schiacciapatate e condirle con olio, maggiorana ed erba cipollina. Far lessare le carote e ridurle a tocchettini. Lessare anche i piselli. Nel frattempo cuocere la pasta frolla, coperta con carta da forno e fagioli a 180° per 20/25 minuti. Spalmare sulla crostata cotta una parte del purè ottenuto. All'altra parte rimasta unire le carote e i piselli. Distribuire sul composto precedente e guarnire con le uova sode tagliate a spicchi.

 

segnalato da NonnaRoby - nonnaroby@yahoo.it