Flan di broccoletti

Ingredienti:
40 gr.burro, 40 gr.farina, sale, 4 dl. latte, 500 gr.broccoletti lessati, 60 gr. parmigiano, 3 uova, peperoncino.

Preparazione:
Sciogliere il burro, amalgamare la farina e il latte e cuocere una besciamella. Toglierla dal fuoco ed amalgamare i broccoletti precedentemente lessati e poi frullati, il sale, il peperoncino, il grana e le uova. Versare in uno stampo e cuocere a 180° per 40 minuti.