Insalata di finocchi e noci

Ingredienti:
800 gr. di finocchi, 100 gr. di gherigli di noci, 40 gr. miele liquido, 7 cucchiai olio, 1 spicchio aglio, il succo di 1 grossa arancia, 2 cucchiaini di cumino, sale, pepe

Preparazione:
Sciacquare i finocchi tagliati a spicchi sottili sotto l'acqua corrente, e lessarli per 10 minuti, poi scolateli e sciugateli. Imbiondire in una casseruola uno spicchio di aglio in 3 cucchiai di olio, eliminarlo e far dorare i finocchi per circa 7-8 minuti. Tagliare a pezzetti i gherigli di noci e metterli ad insaporire in un piccolo tegame con il miele molto caldo, lasciarli intiepidire leggermente e versarli sui finocchi. Mescolare il succo d'arancia con l'olio di oliva, aggiustare di sale e pepe e condire l'insalata di finocchi e noci. Lasciare insaporire per qualche minuto.

segnalato da NonnaRoby - nonnaroby@yahoo.it