Pizza di patate

Ingredienti: gr. 600 di patate, 0,5 dl olio, 1 cipolla grande, 200 gr. pomodori maturi, gr. 40 olive nere snocciolate,gr. 30 capperi sotto sale

Preparazione: far appassire la cipolla tagliata in olio, aggiungere i pomodori schiacciati leggermente e senza semi. Cuocere per 30 minuti

Lessare le patate con la buccia, quindi schiacciateli con lo schiacciapatate. Sciacquate i capperi e tagliate  le olive a metà. Ungere una teglia da forno e spalmarmi metà del composto di patate versare il sugo di pkimodoro e il misto di capperi e olive. Ricoprire con l'im pasto; con il retro della forchetta sagomare la superfice che ricoprirete con un po' di pane grattato, pecorino e qualche fiocco di butto e cuocere al forno a 180° per 15 minuti