Pizza gialla

Ingredienti:
500 gr. di funghi porcini, 150 gr. di farina gialla per polenta, 300 gr. ricotta, 150 gr. passata di pomodoro, 1 gambo di sedano, 1 carota, 2 cipolle, 4 cucchiai olio, sale e pepe

Preparazione:
Tritare grossolanamente sedano, carota e cipolla e farli rosolare in un tegame con olio, aggiungete i funghi a fettine e la passata di pomodoro. Salate, pepate e portate a cottura. Nel frattempo cuocere la polenta in 700 ml di acqua bollente salata. Lavorare bene la ricotta con la forchetta o ancora meglio, frullatela. Salate e pepate. In una teglia da forno antiaderente fare uno strato di polenta, uno di ricotta e ricoprire il tutto con i funghi. Passare in forno caldo per 15 minuti circa.