Plum cake al cioccolato

Ingredienti: 150 gr. zucchero, gr. 150 farina, 170 gr. burro, 50 gr. cacaco, 1 bustina di lievito, 50 gr. cioccolato fondente, 50 gr. uvetta, 3 uova, sale, zucchero a velo.

Preparazione: Mettere a bagno l'uvetta in un bicchiere di acqua tiepida e tagliuzzare il cioccolato in pezzettini piccoli. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno ben gonfi. Far fondere il  burro a fuoco basso e versarlo a filo nel composto. Settacciare la farina e il lievito. Aggiungere alla crema la farina, il lievito, il cacao e un pizzico di sale.Amalgamare il composto con un cucchiaio di legno evitando di formare grumi. Montare gli albumi a neve e incorporarli molto bene. Quindi unire il cioccolato e l'uvetta ben strizzata. Imburrare leggermente uno stampo da plum cake, e versarvi il composto. battendolo leggermente per riempire eventuali vuoti. Far cuocere in forno molto caldo per 40 minuti. Farlo raffreddare e portarlo in tavola cosparso di zucchero al velo.

segnalato da nonnaroby - nonnaroby@yahoo.it