Provola fritta al profumo di salvia

Ingredienti:
500 gr. provola affumicata, 4 uova, 12 peperoncini verdi dolci, 80 gr. panegrattato, olio per friggere, 40 gr. farina bianca, 3 cucchiai di latte, 1/2 limone, 12 foglie grandi di salvia.

Preparazione:
Preparare la pastella, diluendo la farina con il latte, 1 uovo e la scorza del limone grattugiata. Lavorare con la frusta e lasciare riposare almeno 30 minuti. Immergere le foglie di salvia nella pastella almeno per 10 minuti. Sbattere le rimanenti uova con il sale.Tagliare la provola a cubi grossi e immergerli nelle uova per 5 minuti. Passare il formaggio scolato nel pane grattato. Friggere in olio ben caldo la salvia e i peperoni interi e poi il formaggio velocemente.

segnalato da nonnaroby - nonnaroby@yahoo.it