Spaghetti alla Sorrentina

Ingredienti:
400 gr. spaghetti, 8 pomodorini siciliani, una mozzarella di bufala da 250 gr. uno spicchio di aglio, 14 foglie di basilico, 0.5 dl. olio, sale e pepe in grani

Preparazione:
tagliare a pezzetti i pomodorini prima sbucciati e privati dei semi... Far rosolare aglio sbucciato e schiacciato e i pomodori e farli insaporire a fuoco vivace per due minuti poi eliminare l'aglio. Nel frattempo tagliare a cubetti la mozzarella e far perdere l'acqua. Scolare gli spaghetti e versarli nella ciotola dove avrete messo i pomodori il basilico a pezzetti e la mozzarella. Aspettare un minuto prima di mescolare in modo da dar tempo alla mozzarella di fondersi con il calore. Condire con olio e con una bella macinata di pepe.